Question

新疆拌面哪里学？

Answer 1

在家自己做，干净又实惠。

新疆拌面

用料  ：面粉    适量肉    500g    青椒    3～4个    西红柿    2个    白菜    5片    蒜    5粒    

新疆拌面的做法  

• 面粉和水的比例，2：1，温水里加适量盐，把面揉成一团，表面看起来光滑，包上保鲜膜xing30分钟，然后面团上抹油切成条状用手戳成食指大小，拿个盘子盘底抹油，把面放入盘子缠成蜗牛状，然后面上抹少许油防止面粘，贴保鲜膜放一边。

  

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• 肉切片，放入适量淀粉和鸡精用手抓匀，这样肉吃起来鲜嫩可口，西红柿，白菜，辣椒切好准备下锅炒。

  

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• 锅放油烧热，放点花椒粒爆香，花椒粒爆黑了就铲出来扔掉，放入肉片炒变色，就放辣椒西红柿白菜，炒出红色西红柿汤汁了就不用加水，依次放入盐，酱油，鸡精，最后放入蒜蓉，起锅。

  

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• 烧水煮面，水里加适量盐使面吃起来更筋到，把盘装好的面拿出来拉细，粗细自己选择，煮好后过凉水，这一步也会使面吃起来筋到，然后装盘，把炒好的菜浇在面上就可以开吃了。

  

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