Question

鲅鱼哪个部位好吃？

Answer 1

鲅鱼是青岛人最爱吃的海鱼，春鲅鱼上市的时候，女婿们都要买上2条大鲅鱼~~送老丈人，鲅鱼也被大家称作：丈人鱼，

这种称呼大概只有青岛如此；

鲅鱼中最好吃的部位莫过于鲅鱼尾，俗话说：加吉头、鲅鱼尾，还有唇唇鱼的嘴，都是最好吃的部位；

春鲅鱼的个头都较大，买到一条个头很大的鲅鱼，鲅鱼的尾部、中段均已做成了烤鱼和日式料理，余下的鱼头、鱼骨千万不要扔掉，用来炖汤，剔下鱼骨上的鱼肉，一碗鲜掉眉毛的鲅鱼汤做卤子，老公一口气吃了好几碗；

材料：鲜鲅鱼一条，鸡蛋一个，葱2段，姜3片，盐适量，鲜面条250克，香菜少许

制作过程：

1、新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；

2、锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；

3、捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

4、再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；

5、用适量的盐调味，盛入碗中，撒上香菜就可以开动；

6、另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的鲜切面；

7、捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。

Answer 2

尾部最好吃，因为鱼尾巴经常活动，所以那里的肉比较细腻，但是如果要把一个问题是比较多，除了刺多以外，那里的肉是最好吃。

Answer 3

根据烹饪制做方法不同。一般鱼头之外的部分。