每天做菜真麻烦，哪些家常菜做法简单，荤素搭配，天天不重样呢？
牛肉炒荷兰豆
关键食物：牛肉、荷兰豆
1.买回来牛里脊放进清水中30min，不但可以泡流血水，还能让肉质地更为绵软。我还加入了几颗麻椒，这实属个人爱好。家里的老人说这样去腥，我就一直就是这样做，不满意的能够没放哦~
2.30min后倒去鲜血，把牛里脊清理干净，并切成片。荷兰豆绰水10秒左右，在滚水中简易过一水就能。
3.腌渍牛里脊：牛里脊用米酒、生姜沫、盐、黑胡椒、鸡蛋清、少量面粉抓匀，腌渍20分钟左右。除了这个，还多淋一点油，那样炒出来的牛里脊才充足嫩。
4.温度7成热天，放牛里脊滑炒，要迅速翻炒，等牛肉掉色马上捞起来。尽管用我的方法腌渍出牛肉炒青春不老，但过长时间烹制，会让牛肉口感大幅度降低。
5.起锅再淋入少许油，进行爆香蒜泥。放荷兰豆并翻炒15秒上下，倒进炒好的牛里脊，并淋入二勺生抽酱油，一勺白糖，适当盐，适当黑胡椒，迅速翻炒匀称，就可以出锅了。
香菇羊肉丁
原材料：干蘑菇、羊肉、食用油、盐、姜、青红辣椒、木薯淀粉、味级鲜、芝麻油、白胡椒、味精
作法：
1、把干蘑菇用开水浸泡2个小时以上捞出去蒂，多冲洗几次滚刀块。
2、羊肉滚刀块，用味级鲜、白胡椒粉、木薯淀粉翻拌，加上芝麻油拌匀腌渍3-5分钟，红青清洗滚刀块，姜切碎。
3、热锅凉油，油烧7成下羊肉丁翻炒掉色捞出。
4、再度热锅凉油，油烧8成，下生姜沫翻炒出香味，加平菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出甜味。
5、加羊肉丁翻炒匀称，加味级鲜、味精翻炒匀称就可以。
蒜苔炒腊肉
食物：蒜黄、腊肉、葱、盐（少量）
作法：
1、腊肉用温水泡开一晚上。清小水泡发的效果不单单是除去红烧肉的盐味，最重要的是腊肉的皮肉不经过浸过得话，根本切没动。
2、腊肉切方块自来水煮，蒸好的腊肉。一定不要煮很久，皮肉稍能拿筷子透过就能，由于腊肉的赘肉比较容易煮溶化，这样的话切成片都成问题。
3、腊肉尽量切薄薄的片，提前准备葱和蒜苗。
4、腊肉下锅平底锅煎，不必走红，上火了油一下煎出去，小肉儿就焦了。
5、肉拨拉一边去，放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起，随后调咸味起锅。
