Question

什么是黑咖啡？

Answer 1

黑咖啡和普通的速溶咖啡（配料只有咖啡豆）区别为：来源不同、成分不同、口感不同。

一、来源不同

1、黑咖啡：黑咖啡是通过手冲的方法直接萃取出来的咖啡。

2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡是是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物。

二、成分不同

1、黑咖啡：黑咖啡有丰富芳香油脂，没有奶精、香精等添加剂。

2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成分受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成分和保健的功效.

三、口感不同

1、黑咖啡：黑咖啡有咖啡的原始风味的新鲜的香气和浓郁的香醇口感。

2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡没有咖啡的原始风味的新鲜的香气，口感较淡，偏苦涩。

Answer 2

黑咖啡是指没有任何其他添加的原味咖啡。因为不添加任何的化学物质，所以黑咖啡的口感和拿铁、卡布等意式咖啡相比，口感会比较苦。但是前街认为黑咖啡也集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点，也因为这样，黑咖啡很考验咖啡豆的品质及生产过程和烘焙技术，生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、烘焙技术都是影响咖啡豆香味的因素。

像美式咖啡、美式滴滤咖啡、冷萃、冰滴和单品咖啡都可以成为黑咖啡。像前街经常说的手冲咖啡也是黑咖啡，它是使用单品咖啡冲煮而成的咖啡，一般手冲咖啡的烘焙程度比较浅，像是使用意式咖啡机萃取出来的美式咖啡的烘焙程度就比较深。另外，还有一种白咖啡，白咖啡和黑咖啡的区别在于烘焙程度。