Question

正宗朝鲜辣白菜怎么做？

Answer 1

Answer 2

朝鲜辣白菜

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，
也要看辣椒面的新鲜程度

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，
用保鲜膜封住也可以。

13.3—5天后成功
装盘鸟,哇咔咔~!
朝鲜辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。
参考资料：

Answer 3

做法：
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两棵白菜分成四瓣

2、每片叶子都抹盐，腌两个小时以上

3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉

4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段

5、将上述腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀也腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）

6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份

7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到

8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒进入，然后盖上，裹上保鲜膜，我还套了层塑料袋，放入冰箱冷藏一个星期后，就可以吃了。这个东东炒菜、凉拌、下酒都不错哟～～拌饭吃更可口，嘿嘿～～

Answer 4

每个城市都有朝鲜一条街，或者朝鲜饭店聚集的，就算没有也都有买朝鲜咸菜的小摊，买桔梗，苏子叶和辣白菜的。只要有这样的地方就有专门卖朝鲜调料的地方，有些朝鲜酱油醋类的，还有卖苏子叶原材料，各种辣椒面，还有包饭的海苔，还有紫菜等等等等的。那样的店有卖成品腌辣白菜的辣椒酱，八块左右一斤，两斤能腌5-6颗。你可以根据口味加盐和糖，也可以再自己加入苹果和梨还有姜蒜。更合自己口味。关键步骤就是盐腌了白菜出水后一天半再加入水泡个半天，然后冲水去盐味，然后拧衣服一样拧干再放入容器压上重物，空半天水，有水就倒出来，这样压出水分，干干的。然后再抹酱料，抹匀。

Answer 5

大白菜切丝，放入盐腌制，放入白酒，放入坛子，七天就可以。