Question

清蒸鱼的水要不要倒掉

Answer 1

需要，以下是清蒸鳕鱼的做法：

主料：鳕鱼300g   辅料：蒸鱼豉油20ml、盐3g、生姜20g 

步骤一：鳕鱼洗净。

步骤二：姜切丝，码在鳕鱼身下和身上，并用少量盐和蒸鱼豉油腌制15分钟。

步骤三：蒸锅烧水。

步骤四：水烧开放入腌好的鳕鱼,大火蒸7分钟,蒸好后关火焖2分钟。

步骤五：把蒸好的鳕鱼盘里的水倒出，重新换个盘子。

步骤六：淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

Answer 2

需要倒掉，清蒸鱼需要再调料，如果不倒掉原有的水，就冲淡了调料的味道。