Question

豇豆包子的家常做法

Answer 1

用料
馅料猪瘦肉600克豇豆一斤左右，没称重料酒1勺（汤匙）生抽1勺（汤匙）老抽半勺（汤匙）耗油1勺（汤匙）十三香1小勺（盐勺，约2g）盐、鸡精适量葱、姜、胡萝卜适量面皮# 朱厘米老师的馒头配方面粉500g酵母8g泡打粉6g糖30g温水270g

肉末豇豆包子的做法

面皮的所有配料放进和面机，或者用手

活成光洁的面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时，我有时候隔夜，晚上放空调房内24度左右，早起包也不会发的太过头

然后准备馅料，猪瘦肉剁成肉馅，不用特别细腻，有点肉粒的口感更好吃。葱姜胡萝卜切细末

豇豆洗净切小粒

我做的是熟肉馅，比生肉馅更有嚼劲。热锅冷油下肉馅，小火炒散

下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒

下胡萝卜末翻炒

炒至汤汁收干，肉末干香，关火撒上葱末

等肉末晾凉后，加入豇豆，可再次根据口味适当加盐，馅料就拌好了

发好的面团揉搓排气，下剂包成包子，上锅蒸20分钟

肉末豇豆包子就做好啦，夏天来一口这个，绝对香

Answer 2

主料：猪肉350g、豇豆500g、面粉700g、面肥100g；
辅料：料酒15ml、生抽10ml、老抽10ml、甜面酱30g、葱15g、姜5g、盐5g、胡椒粉2g、味精2g、花生油30ml、碱面3g
猪肉豇豆大包子
1先把猪肉洗净，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀，腌制10分钟。再把豇豆洗净，过热水淖一下，捞出来稍晾，切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末，放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
2面粉中放入面肥加水和成面团，饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀，切开。
3搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
4擀成中间稍厚的面皮。
5取一个面皮，放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。
6我把另一半包成了海参包子，取一个面皮，放入肉馅，从一头两侧捏成均匀的褶子即可。
7包好的包子饧片刻。
8把包子放入蒸笼。9凉水入锅大火烧开，蒸20分钟关火。10避免塌陷，焖3分钟出锅。11稍晾放入盘中，就可以吃了。

小贴士
1、做好的包子一定要饧20分钟。
2、凉水入锅蒸制。

Answer 3

第一步骤，把面粉加凉水，合成光滑的面团，盖好醒30分钟以上，这样包子皮好吃劲道不易破皮

第二步骤，把豇豆，洗净去掉头尾，豇豆下开水煮到变色就捞起过凉水，四季豆也是下到开水里，大约煮3分钟左右，5成熟捞起，立刻过凉水捞起

第三步骤，把猪肉剁成肉泥，打水，朝一个方向搅拌上劲，加姜末、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀

第四步骤，把豆角丁加到肉馅里，加盐、香葱、味精拌均匀，加熟的菜籽油拌匀，静止一会入味

第五步骤，把醒好的面团多揉揉擀成包子皮，加豆角肉馅，包成包子形状

第六步骤，开锅蒸包子，开锅十五分钟可以吃了。

Answer 4

豆角馅包子的做法步骤
步骤 1
长豆角(有的地方叫豇豆)需要过一遍热水，这样做出来的豆角会软些，放凉后备用

步骤 2
炒锅加热倒入菜籽油大概跟炒菜时热度差不多就行，关火晾凉，等油没温度后把肉馅放入锅内加入盐，生抽，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀

步骤 3
把酵母加入温水中搅匀，加到面粉里，加适量水和成面团醒发一小时左右，手指沾点面粉往面团插个洞不回缩就可以了

步骤 4
趁面团醒发时，把豆角切碎些与肉馅拌匀，面团醒发好后排气，开包

步骤 5
包好的包子再次醒发10-20分钟，然后放到蒸锅里，冷水上锅，水开后蒸15-20分钟就可以，多蒸一会儿也可以，蒸好后等5分钟左右在掀开出笼。

Answer 5

红豆包子的做法是很普通的，把红豆糊熟完之后掺加佐料就可以做包子了。