Question

武汉热干面做法

Answer 1


正宗的武汉热干面

材料：碱面条，芝麻酱，葱花，老抽，盐，十三香，猪油

步骤：

一、找一个干净的锅，倒上清水，开火，把水煮沸，之后把面条放进去，把火改成小火，等到面条差不多熟了的时候，把面条捞起来。


二、找一个干净的盆子，倒上凉水，把捞出来的面条放进去焯一下，这样处理就可以了。


三、找一个干净的碗，把芝麻酱倒进碗里，再把碗里倒上一点点的清水，边倒清水边搅拌，再在里面加入老抽，盐，十三香，这样汤汁就调好了。


四、把焯好水的面条，放到一个大碗里，晚安调好的汤汁，到景区，在山上，三四勺的芝麻酱，最后加上香油，调一下味道。这样这道面就做好了。

五、把面盛出来，找一个干净的盘子，把拌好的面装上，算芭乐干面上面撒上一些葱花，把面端上桌吃就可以了。


小贴士：

一、在煮面条的时候，面条一定不要做的太过火了，不要煮得太烂，面条要稍微留一点硬芯就可以了。

二、面条再搅拌的时候，一定要焯一下水，在这个过程中，一定要快速的处理，这样面条才不会，粘在一起，这样拌出来的面条才会更加的好吃。

三、要是你喜欢吃辣的话，家里面加上一些辣椒酱，应该会更加的好，其实晚上也可以回家，这样做味道也会非常的好，根据自己的口味加上调料就可以了。

Answer 2

主料：
面粉 油
辅料：
酱油 香醋 胡椒 味精 芝麻酱 小麻油 酱红白萝卜丁 香葱 绵白糖
步骤：
1和面~~面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。
2掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
3烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。
5芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。

Answer 3

在家就能做的武汉热干面，简单易学一起做！

Answer 4

这样做的热干面，既好吃又美味

Answer 5

热干面美食教程