Question

下饭菜都有什么菜

Answer 1

01.香辣藕丁
食材准备：莲藕320克、郫县豆瓣酱 两勺、蒜 两瓣糖 一小勺、生抽 两勺、青红朝天椒 各三只、白醋(米醋) 一勺；

14道下饭菜，顿顿不重样够你吃一周，没有大鱼大肉，照样好吃开胃
做法步骤：

1.莲藕去皮切丁，放到水盆里（放一勺白醋），泡大约10分钟，防止变色。 蒜末，小辣椒切好备用

2.锅里放油，小火煸香蒜末，加入两勺豆瓣酱炒香，炒出红油，然后倒入藕丁，开大火，翻炒均匀，倒入两勺生抽，一小勺糖，略炒，加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟

3.开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅

02.手撕包菜
准备食材：包菜1颗、蒜头4瓣、干辣椒少许（爱吃辣的可以多放）、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量；

Answer 2

下饭菜太多了，各地口味不同，我们东北这里鱼香肉丝，地三鲜，烧肥肠，熘腰花，杀猪菜，红烧鱼，辣炒鸡，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，下饭的菜太多了，炒山野菜也很下饭，再做个清淡的菌汤很开胃暖胃。

Answer 3

看过很多做法都是加豆瓣酱，我个人觉得这样全是酱味儿，吃不出粉丝的鲜甜，所以自己改良了一下，更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗，好吃就行👌🏻 截至目前为止，我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜，当饭吃也没关系吧？我今天刚炒了图片中这么大一盘，全让爸比一个人吃光了，还嫌少😂
用料

带肥前腿肉 80克
红薯粉丝 150克
香菇 3朵
盐 2克
生抽 30克
耗油 10克
葱姜蒜 看图片
麻辣鲜 2克
小米辣 2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）
不放豆瓣酱的蚂蚁上树的做法步骤

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步骤 1
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很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样

步骤 2
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准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊

步骤 3
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在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦

步骤 4
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然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎

步骤 5
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像这样

步骤 6
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然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）

步骤 7
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锅内多放点儿油，冷油下肉

步骤 8
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然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开

步骤 9
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约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末

步骤 10
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加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦

步骤 11
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不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜

步骤 12
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炒一分钟

步骤 13
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捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨

步骤 14
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这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后

步骤 15
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来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！ 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟

步骤 16
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从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦

不放豆瓣酱的蚂蚁上树的小贴士

Answer 4

下饭的菜要靠自己的口味，每人的口味不一样，选择的菜又不一样，比如红烧排骨宫保鸡丁就比较适合下饭的菜

Answer 5

比较下饭的菜都是比较有有味道的，做了口感比较浓烈一点的菜，汤水类就比较少，只能做麻辣香锅，干炒类型的就多一些，例如番茄炒鸡蛋，叉烧炒菜干，辣椒干煸肉丝，豆豉焖鱼等都可以。