Question

钉螺的吃法图解

Answer 1

【钉螺炒酸笋】--口感地道

【主要食材】：自己买的钉螺

【搭配食材】：酸笋、葱段、花生米

【调味料】：食用油、食用盐、生抽、蚝油、螺蛳酱包

~~~制作过程~~~

①、买别人敲好的钉螺，这样不用再费力来敲，将酸笋焯水后捞出来备用。

②、烧热锅倒入食用油后放酸笋进去煸炒变色，煸炒好酸笋加入钉螺一起翻炒，然后放螺蛳酱包和食用盐、生抽、蚝油进去炒一下放水焖煮，等水焖干后加葱段和花生米翻炒即可出锅。

成功吸出钉螺小窍门1：焖煮时间一定要够长，这个是能不能成功吸出来的问题关键点，我嘴馋试过焖3分钟左右出锅的，很多都吸不出来，最后还是回锅再继续焖才吸出来的，建议焖10-15分钟出锅。

【鱿鱼炒钉螺】--口感鲜美

【主要食材】：别人送的一泡沫箱钉螺、干鱿鱼

【搭配食材】：姜片、蒜米

【调味料】：和酸笋炒钉螺的一样，只是少了螺蛳酱包

~~~烹饪过程~~~

①、将钉螺的尾巴敲掉一段，这样是为了烹煮时入味，还有干鱿鱼撕成一段一段的备用。

②、烧热锅后倒油放姜片和蒜米爆香，然后放入干鱿鱼进去油炸一会就可以倒入钉螺来翻炒，翻炒一会加水放各种调味料来焖煮，在出锅时倒少许的食用油就可以出锅了。

成功吸出钉螺小窍门2：很多人在吸钉螺时吸不出来就直接扔了，其实可以试试这个方法，头部吸不出来的话从尾巴开始吸，然后再从头吸，这样的方法我每次都能很成功的吸出螺肉，没有浪费任何一个螺。

自从知道这两个小窍门后，我家买钉螺的次数是越来越多，每次都是买回家自己焖煮，吃起来适合自己的口味，还可以多样化加料烹煮，带来味蕾上的满足感。

温馨小提示：尽量买人家敲好的钉螺，万一自己敲得不好焖煮就难入味了，且也不好吸出螺肉。