Question

咸酥鸡的做法？

Answer 1

　　1、将鸡肉洗净，切成丁块状，放入碗中，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

　　2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的红薯粉）。

3、锅内倒入油，油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色即可捞出。

　　4、最后撒上椒盐和辣椒粉，装入垫有生菜叶的盘子即可。

Answer 2

1、备腌料: 酱油与米酒1:1, 大约各一汤匙。洒上少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀之后，试看看咸淡。

2、鸡肉与腌料拌匀，腌至少半小时。（若隔天煮，可以用塑胶袋装起来放冷冻）

3、热锅的同时，将鸡肉均匀沾满番薯粉。锅子热了，再倒入油

4、开中小火，油温热了（油出现波纹），再将鸡肉下锅。炸到鸡肉变白，再翻面。炸到金黄色，以滤网捞出。

Answer 3

1.在腌制的时候放入低筋面粉是为了锁住水分。

2.鸡肉外酥里嫩的关键！冰箱冷藏腌制至少12个小时，过夜最好，这个步骤为的是让鸡肉入味且吸足了水分。

3.油温需要大火烧热至160-180度再放鸡肉下去炸，鸡肉放进去后再把火力调整为中大火炸。

4.二次复炸是为了鸡肉的外壳更加酥脆。

Answer 4

做法

去皮鸡胸肉(我是买全联的一盒)洗净切成小块

加入米酒/烤肉酱/酱油/蒜末调味拌匀，腌一小时，或提早一晚腌制

每块均匀的沾上地瓜粉稍静置一下，入热油锅油炸，至金黄色即可，肉都起锅后，也可放入些许九层塔过一下油加入摆盘(我做当天刚好下雨，所以没去采九层塔)

盛盘后再加入适量的胡椒盐即可(我是买市面上的盐酥鸡胡椒盐)

Answer 5

贤淑咸酥鸡的做法闲书鸡做法有好多种怎么做都很好吃不知道你喜欢吃哪一种，根据你的口味去做