Question

为什么用空气炸锅炸出来的薯条会那么软？

为什么我做了这么多次薯条？可都是软的

Answer 1

油炸食物刚出来的时候如果出现很软或者不脆的情况，那就是食物表面的水分没有被完全挥发掉，导致这个现象的主要是以下几个原因一、食材原因食物内部的水分太多，即使外部在快速脱水，但是内部源源不断的在出水，这样不可能使外壳变脆的食物还在速冻状态，且食物富含水分，外部的高温快速的使外壳变脆了，但是内部还夹生，食物受热不均匀导致脆皮软化如果是腌制过的食材，千万别加鸡蛋，因为油炸锅后，即使刚出来是脆的，也会马上回软和普通油炸方式一样，第一遍低温档，将食物里面加热熟，然后快速高温的加热一遍也会脆哦二、空气炸锅原因1、内部热风循环不好，导致单面受热，另一边还有水汽，整体机器内高温高湿，不容易形成脆皮，类似于蒸熟的2、功率低，温度低，风速低，导致没有快速挥发水分，就不会形成脆皮

Answer 2

薯条
用空气炸锅做薯条，可以减少大量的油，确是一种健康的做法。这是一款麻辣味的薯条，是中西结合的，油少，好吃，风味独特薯条。
原料：土豆、橄榄油、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花。
做法步骤：
第1步、薯条切好，用盐水泡十分钟后沥水晾干，如果还有水，用厨纸擦干。然后放入辣椒面，花椒面，葱花，盐，橄榄油。
第2步、揉搓均匀待用。
第3步、空气炸锅，放入炸篮180°预热五分钟。
第4步、放入拌好的薯条，180°炸十分钟，拿出烤篮摇晃几下薯条，继续炸十分钟左右（中途可查看一下，时间视薯条多少、粗细而定）。
第5步、取出装盘即成。
来自 美食天下 乡厨锅锅 的作品。

Answer 3

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
1、使用完后先将锅底的残油倒出。 [3]
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好。 [3]
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。 [3]
4、待无油空气炸锅锅体降温后，用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次。 [3]
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干

Answer 4

你用空气炸锅炸出来的薯条会软，说明你使用的红薯已经糖化。建议你使用没有糖化的红薯就可以了。

Answer 5

王林也乐的清闲，虽说被逐出正院，暗地里听到不少记名弟子的嘲讽，但他也没放在心上，这一个月来，他对于修仙已经有了大致的了解，修仙分为五个层次，凝气、筑基、结丹、元婴、化神。

　　整个恒岳派，目前结丹的高手也就两人，他们高高在上居住在灵气最浓的后山，整日闭关潜修，非门派大事从不参与。门派内就算筑基期也不超过十人，属于中坚力量，享受特权，仙石、法宝任其使用。

　　除了这些人外，大部分都停留在凝气期，比如孙大柱，也就是凝气期第五层而已。

　　修仙很难，需要耗费大量的时间，若是天资差些，一生匆匆几十年根本不够修炼的，凝气期就如此艰辛，更不要提筑基期以上了，除了要有充足的灵气外，还要具备天大的机缘以及悟性，缺一不可。

　　王林深知灵气的重要，心底急切的想把神秘珠子拿回。

　　他虽说到现在依然无法灵气入体，但他相信，只要经常喝用珠子浸泡的泉水，定然可加快进程，毕竟所谓凝气，就是积累灵气罢了。

　　从孙大柱的在意程度上看，珠子浸泡的泉水应该是灵气很浓郁，想到这里，他非常激动，泉水也就罢了，他在藏珠子的地方，可是藏了三葫芦露水，这玩意儿一定灵气更重。

　　若是喝下，绝不会比这一个月服食药物差，说不定效果更好。所以王林对于自己能离开正院不受孙大柱监视，内心充满喜悦。

　　他作为内门弟子，虽说不住在正院，但也可随意在五个副院寻找居所，王林把居所定在了靠近东门的火院内，找了一处偏僻的房屋，便住在这里。

　　内门弟子，根据衣服颜色不同，享有一些待遇，这些事情王林这一个月来通过孙大柱，也知道了不少，比如说每个月的十号，都可以去正院的丹房领取一块下品灵石碎片和一粒增加灵气的夺灵丹。

　　积累十个碎片可去各自师父那里换取一块完整的下品灵石。

　　王林整理好新居后，并未立刻去取回神秘珠子，他担心孙大柱会暗中监视，所以像往常一样白天去山泉处，夜晚在房间打坐吐纳。

　　事实上孙大柱也的确不甘心的又监视了十多天，最终算是彻彻底底的死心了。

　　一个月后，王林在一天夜晚悄悄离开，在山间左绕右绕来到藏葫芦的地方把珠子与葫芦都取了回来，放在储物袋内，旁人倒也看不出端倪。

　　小心翼翼待了几天，发现并无异常后，王林这才放心，白天也不去山泉处，而是整日在家研究珠子。

　　王林摸着珠子，他一眼就看出珠子上的云朵，从七个变成了九个，想必是山间湿气较重，珠子吸收了不少水分。

　　至于三个葫芦，王林一一打开，发现里面露水已经变成了粘稠，尤其是装清晨露水的葫芦，更是几乎成为皮冻状。

　　王林看了看珠子，又看了看三个葫芦，内心忽然升起一个念头，神秘珠子需要水份来增加云朵，那么若是把这三葫芦露水都用在珠子上，会不会可以催化它立刻出现第十多云？

　　他怦然心动，这珠子本就不大，现在上面密密麻麻九个云朵几乎把表面全部覆盖，只留下一个指甲盖大小的地方，王林分析，这里很有可能是第十个云朵出现的位置。

　　他沉思少许，内心很想知道，等上面的云朵变成十个后，会发生什么变故。毕竟从外表上看，没有第十一朵云的位置，这第十朵很有可能就是最后一个了。

　　不过今天是去正院领取灵石的日子，眼看外面快要天黑，王林珍重的把珠子和葫芦放在储物袋里，收在怀中后，走出房间。

　　他现在对于门派内的道路极熟，不大一会便来到正院，趁着天还未黑，连忙快走几步直奔丹房。

　　还未临近，远远的传来一个熟悉的声音。

　　“周师姐，师父让我闭关修炼三个月冲击凝气第一层，可我心里一直想着你，怎么也静不下心。我就想快点修炼好能看见你，终于昨天夜里把第一层练成，连夜去山里给你采了这花，你看花瓣多漂亮，当时有一条大蛇在旁边守护，我费尽辛苦才把蛇弄死，你看我胳膊，这都受伤了。”

　　王林脚步一顿，眉头微皱，内心冷笑，从容踏步。

　　这时又传来一个如百灵般的清脆女声：“王师兄，我家世代中医，这花明明就是很普通的明日香，我上山时就看到不少，不过这还是第一次听说有蛇会喜欢守护它，若真是这样，咱们恒岳派估计山里不得到处都是蛇啊，周师姐，你可别信他。”

　　此时王林走进丹房园子，眼神一扫，此地有四人，两男两女，均是穿着红衣。

　　两男中一人面目俊朗，仪表堂堂，这时一脸尴尬之色，正要反驳，忽然眼神直勾勾的盯着门口，目露不可思议之色，失声道：

　　“王林！你……你怎么在这里，你现在应该是在家和你爹干木匠活才对啊。”

　　“王林？啊，你就是王林，那个靠自杀成为记名弟子，靠阿谀奉承成为孙师叔弟子，就是你啊！”旁边一个少女捂着嘴惊呼道。她梳着一条大辫子，黑亮黑亮的，浓浓的眉毛下嵌着一双乌黑发亮的大眼睛，看起来蛮漂亮的。

　　此时旁边另外两人也均是面露吃惊之色，不断地打量王林，其中女的脸上有一双带着稚气的、被长长的睫毛装饰起来的美丽的眼睛，就像两颗水晶葡萄，此时忽闪忽闪的，露出颇有兴