Question

煎饼果子用的是什么面做的？新手做的话容易翻车吗？

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Answer 1

煎饼果子的用的其实是高筋小麦粉，因为这种面粉比较筋道，做出来的煎饼果子，形象更好，口感更佳。新手在制作煎饼果子的时候，肯定是需要多尝试几次，要不然的话非常容易翻车。在制作煎饼果子的时候，也可以在里面放入一些绿豆面，这样也能够让煎饼果子的口感更丰富。

小编特别喜欢在早上的时候来一个煎饼果子里面再加入一些辣条，感觉整个人都非常满足，自己在家其实也可以制作的，只不过我们在制作的时候要注意一下面粉的选择，尽量选择那些高筋小麦粉，因为高筋小麦粉它的面粉比较筋道。这样才能够让制作出来的煎饼果子好吃。在制作煎饼果子的时候，里面也可以放一些绿豆面，黄豆面或者是玉米面，不要放得太多，放一点就可以了。有人说白面粉不行吗？白面粉制作出来的面皮会比较粘口，而且比较酸，不建议大家用白面粉去制作。

煎饼果子的制作方式其实还是比较简单的，只不过我们要注意一下时间和火候的把控，新手在做第1次的时候应该都不会很成功，只不过在做了两三次之后，就能够掌握做煎饼果子的精髓。在家里面制作煎饼果子的时候，一定要先来调面糊，按照2:1的比例去搅拌，高筋面粉是二而玉米面或者是其他的绿豆面是1。要给这种面糊搅拌成那种没有明显颗粒的粉糊状就行。

找到家里面的平底锅或者是那种饼锅放入适量的面糊上去，然后给它摇平整，这样的话也能够让制作出来的煎饼果子更好看，等到面糊煎到定型之后翻面儿，再放入一颗鸡蛋，然后撒上一点黑芝麻，一定要均匀的撒。等到鸡蛋也定型之后，就刷一层自己喜欢吃的酱料，香辣酱或者是番茄酱等等都可以放入适当的生抽薄脆香肠给它包裹起来就可以了。

Answer 2

可以使用高筋面粉。是很容易翻车的，有时候面和水的比例没有把握好，就可能会制作失败。

Answer 3

是用白面做成的。不容易翻车，而且制作的过程非常的简单，只需要将面饼摊平，然后再涂抹上一些酱料就可以。

Answer 4

就是一些面做的，特别的容易，新手就是可以做的，也不会造成很大的问题。