Question

关于泡芙的做法。。

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：水适量、黄油适量、低筋面粉适量、鸡蛋2只、高筋面粉20克、蛋黄2个、砂糖适量。

1、制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散。

2、再分次加入牛奶拌匀。

3、然后再筛入面粉，拌匀。

4、将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉。

5、制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开。

6、离火，再加入面粉，拌匀成糊状。

7、将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液。

8、装入裱花袋挤到烤盘上。

9、烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色。

10、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料，完成。