Question

怎样在家做出好吃的肉菜

Answer 1

1、酱爆肉丝

　　主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。

　　做法：猪肉大葱和生姜切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝快速翻炒，加鸡精调匀即可。

　　2、糖炒蜜肉

　　主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。

　　做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油，锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香，放入炸好的肉片翻炒，先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

Answer 2

红酒可乐焖肉块

　　主料：肉块适量

　　辅料：红酒适量、可乐适量、料酒适量、盐2/1勺、酱油1勺、姜1块、八角1个、花椒5个

　　步骤

　　1、首先就是将肉洗干净了，切成块。

　　2、然后就是将凉水倒入锅里面，将肉焯一下。

　　3、烧开之后，就捞出来，控干了。

　　4、然后在锅里面倒入适量的油，将花椒煸香，将姜片、八角、花椒和肉放入，炒微黄。

　　5、倒入可乐，将肉块没过，然后再倒入红酒，滴上几滴料酒，然后就是再放入适量的盐，用小火进行焖煮，直到汤汁变得浓稠。

　　6、然后就是用大火将汁收干了，撒上一些芝麻和香菜，就是可以出锅装盘了。

　　酱肉块

　　主料：肉块适量

　　辅料：淀粉适量、酱油适量、番茄酱适量、盐适量、植物油适量、青豆适量

　　步骤

　　1、将肉过一些淀粉，然后在上面撒上一些盐，然后就是将盐放入到旁边备用。

　　2、在锅里面倒入适量的植物油，然后就是将上面准备好的肉块放到油锅里面进行炸，炸熟了就可以了，然后就是将肉块拿出来，然后在吸油纸上面，将多余的油分去掉了。

　　3、然后在锅里面加入一些调味料，然后就是再放入一些水淀粉，进行勾芡，然后就是将炸熟的肉块放入，不断的进行翻炒。

　　4、等到成熟的时候，如果发现上色差不多了，这样就是将酱香肉制作完成了。

Answer 3

【山药蒸肉饼】
食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱
调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐

做法：
1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用
2、 山药去皮，切成小圈。
3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。
4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。
5、 打入一个鸡蛋黄！
6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。

【红烧羊蹄】
食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，老抽

做法：
1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟。
7、 羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
这就是冬日一定要吃的美食

Answer 4

肉可以红烧，也可以切片炒