Question

牛筋怎么做才好吃

Answer 1

牛筋好吃的做法：

主料：牛蹄筋400克。

辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。

步骤：

1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。

2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

3、起锅倒油，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。

5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。

6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！

7、出锅就可以食用了。

Answer 2

牛筋好吃的制作方法：

1、将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。
2、将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。
3、准备辅料，葱姜蒜各30g，郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。
4、锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。
5、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，盐30g，小火慢炖2个小时，或者使用高压锅压30分钟（文火炖出来更香）。
6、两个小时后出锅，放上香菜即可。
7、牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。