Question

电饼铛烙饼不硬的窍门有什么？

Answer 1

秘诀1：电饼铛里边的温度是很高的，所以和面的时候要尽量把面和的软一些，要想和出比较软的面，最好用温水或者是开水烫面，这样和出来的面就会相对软很多，和面渗猛的时候一定要有方向性，用力要均匀。

秘诀2：为了让做出来的饼更加松软，和面的时候加上一些食用油或者猪油。

秘诀3：都知道电饼铛是双面加热的工具，所以我们制作的饼胚一定要相对厚一些，要完全顶着滚喊没电饼铛的上部，这样做出来的饼两面受热均匀。如果饼胚太薄的话，水分一下就蒸发完了，这样烙出来的饼就会又干又硬，非常不好吃。

秘诀4：无论用的是发面还是死面，和好之后的面一定要先在盆里边盖上保鲜膜醒一会，中途再揉几次，这样做出来的饼更加香软。

秘诀5：烙饼的时候一定要把时间控制好，3到5分钟就可以了，如果烙的时间太长，大纳水分蒸发过多，烙出来的饼也会过于硬。

秘诀6：虽然电饼铛是自动控制的，但是当饼胚放入里边之后，隔两分钟也要打开，用手在饼上面淋上几滴清水，这样捞出来的饼也会更加柔软。还有最重要的一点就是电饼铛要提前预热哦！