花生怎么做才好吃啊？
做法：
1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口
2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包
4.放入洗净的花生，加入盐
5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
挂霜花生米的做法
食材用料
花生米 120克、白糖 50克、清水 50克、玉米淀粉 40克。
做法步骤
（ 1 ） 花生米洗净沥干水分；
（ 2 ） 倒入锅中；
（ 3 ） 调小火；
（ 4 ） 炒至花生米发出噼啪的响声；
（ 5 ） 盛出备用；
（ 6 ） 锅中添清水；
（ 7 ） 再放入白糖；
（ 8 ） 小火煮至出现大气泡；
（ 9 ） 达到可以拉丝的状态；
（ 10 ） 放入花生米快速翻炒均匀；
（ 11 ） 筛入玉米淀粉；
（ 12 ） 快速翻炒至花生米裹上玉米淀粉；
（ 13 ） 一道美味的挂霜花生米就做好了。
小贴士
操作这个菜谱时动作一定要快，特别是放入淀粉后要快速翻炒，使花生均匀的裹上淀粉。
老醋花生的做法
食材用料
花生 200克、大蒜 2瓣、香菜 1棵、陈醋 4汤匙、白糖 2汤匙、
生抽 1汤匙、盐 少许、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 花生倒入容器中；
（ 2 ） 用清水洗净；
（ 3 ） 捞出沥干水分；
（ 4 ） 香菜洗净切小段；
（ 5 ） 大蒜按扁；
（ 6 ） 切成蒜末；
（ 7 ） 和香菜放一起备用；
（ 8 ） 凉锅倒适量食用油；
（ 9 ） 放入花生；
（ 10 ） 用小火慢慢翻炒炸制；
（ 11 ） 待花生表皮变色；
（ 12 ） 捞出控油晾凉；
（ 13 ） 小碗中倒入陈醋；
（ 14 ） 生抽；
（ 15 ） 白糖；
（ 16 ） 少许盐；
（ 17 ） 再放入蒜末；
（ 18 ） 搅拌均匀；
（ 19 ） 把花生倒入容器中；
（ 20 ） 撒香菜段；
（ 21 ） 再倒入调好的酱汁；
（ 22 ） 用筷子拌匀即可；
（ 23 ） 一道美味的老醋花生就做好了。
小贴士
一定要等花生完全干燥后进行炸制，炸花生时要凉锅凉油小火来回翻炒，不要等花生颜色太深再盛出，因为颜色太深就会糊了；
调味料根据自己口味添加，把拌好的花生放置一段时间会更加入味。
