Question

白玉蜗牛有什么用途可以煮着吃吗

Answer 1

可以，白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。

用料：中华白玉蜗牛、香菇、洋葱、大蒜 、黄油、淡奶油、牛奶、白兰地、黑胡椒粉、盐、白醋 、土豆

_蜗牛的做法：  

1、首先把土豆洗净去皮切块，放进锅里煮着。

2、接着把蜗牛们稍微冲洗一下。不要指望把他们一个个洗的干净，因为粘液一直出。稍微冲掉它的排泄物就行了。

3、锅里烧开水，焯到蜗牛缩起来。焯到缩起就行了，捞出来，冷水冲冷，剪去尾部。

4、这样方便挑出肉，去掉后面的内脏泥沙之类，只留前面紧实的头部。

5、如果觉得不断流出的粘液让你不能自已，就用白醋泡洗一下，立刻就干净爽手了，然后清水把白醋洗掉直到没有醋味，再浸泡在白兰地中。壳子也是，可以用白醋洗干净备用。

6、香菇、洋葱、大蒜切末。

7、用铡刀的感觉，刀不离砧板的切碎末，不容易飞溅。

8、锅里黄油加热，加入洋葱香菇大蒜末，炒软炒香，加盐、黑胡椒。

9、倒入淡奶油，和牛奶调整浓稠度。因为蜗牛烹煮会产生粘液，还要拌入土豆泥所以不在黄油里炒低粉了。

10、加入蜗牛肉，一同煮到酱汁浓稠，约莫10分钟。

11、同时，土豆轻松戳穿，已经熟透。

12、取出压泥。

13、捞出蜗牛肉，奶油蘑菇酱汁留在锅里，倒入土豆泥一同炒匀。

14、土豆泥铺盘底。插上蜗牛壳（因为蜗牛壳去掉了屁股，这样可以封住缺口）

15、把蜗牛肉填入壳中。淋上少许奶油酱汁。

16、扔烤箱里180度烤一刻钟。

17、_蜗牛就做好了