Question

猪肝煮多长时间最好

Answer 1

建议将买来的猪肝按形状切成3-4块，放入水龙头下，用流动水浸泡2小时，以消除猪肝内的血水，减少血腥味。将猪肝放入沸水中煮沸5分钟，捞出放入清水中冲去泡沫。水温不宜过高，以猪肝最好，时间40分钟左右，温度不超过95度，即不要让水煮沸，过高的水温会使猪肝老化。

Answer 2

猪肝一般情况下，煮10分钟就能熟。但是孩子和年纪大的人吃的话，时间则可以相应的增加一点时间，至少需要20分钟的时间。这是因为，在通常情况下日常生活中的各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，要注意水要完全浸没猪肝。