Question

茄子炒辣椒的做法

Answer 1

茄子炒辣椒的做法如下：

工具/原料：尖椒1根、茄子1个、蚝油1勺、油2勺、盐3克。

1、把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。

2、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。

3、炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。

4、放入处理好的茄子块大火翻炒，几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点。

5、放入切好的辣椒块，大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅。