Question

蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩

Answer 1

好吃还嫩的蒸鸡蛋糕做法如下：

工具／原料：鸡蛋、打蛋器、白糖、橡皮刮刀、面粉、烤箱。

1、将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖，然后将其打成糊状。

2、接着开始制作蛋黄糊。将事先称好的蛋黄，白糖放入蛋黄碗中。

3、将称好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

4、然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。

5、最后将烤箱预热到120度，后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，时间到了之后即可出烤箱。