Question

葱油拌面的家常做法简单

Answer 1

葱油拌面的家常做法如下：

材料准备：挂面100克、油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克等等。

1、提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2、起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

3、熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

4、将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

5、将混合好的料汁倒入油中，充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

6、煮面条。

7、面条煮好后，捞出过凉水。

8、再淋上葱油酱汁，搅拌均匀即可。