Question

猪头肉做法

Answer 1

猪头肉做法如下：

所需材料：熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙。

1、猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片。

2、把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段。

3、大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。

4、锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了，要掌握好油温，温度太高，容易把干辣椒炸糊了，有苦味，油温低了，干辣椒炸不出香味。

5、把切好的猪头肉放在大碗内，加入洋葱、香菜、蒜末，再加入炸好的辣椒油、香油、生抽、米醋、白糖、味精。

6、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。