Question

做地瓜丸子是不应该少放面粉啊

做地瓜丸子是不应该少放面粉啊

Answer 1

是的，面粉少放，地瓜丸子才会更软糯，以下是地瓜丸子的具体做法。

主料：红薯500g 

辅料：小麦面粉100g、菜籽油200ml

步骤：

1、红薯去皮切大片放入蒸锅中

2、将红薯蒸烂

3、用勺子趁热将红薯捣成泥状

4、加入少许面粉

5、将红薯泥与面粉拌匀

6、搓成大小适中的丸子备用

7、锅中放入菜籽油烧至八成热

8、八成热后下入丸子

9、炸制金黄即可

Answer 2

做地瓜丸子是不要放面粉的，要放糯米粉。

主料：地瓜 (400g)、糯米粉 (100g)

辅料：白砂糖 (20g)

做法：

1、地瓜削皮洗净，切成薄片。

2、放入锅中，加热蒸熟

3、熟了的地瓜放在盆子里，放凉

4、加入糯米粉和白糖，和均匀。可以直接用手揉，因为地瓜没有做成泥

5、揉均匀后，成地瓜面

6、把手沾上清水，把地瓜做成丸子状

7、7成热油温，将做好的地瓜丸子放入炸制

8、丸子表面成金黄色，漂浮起来的时候就可以出锅啦！

小贴士：

1、地瓜可以带皮蒸熟，后去皮使用
2、做丸子的时候手上沾水是为了防粘
3、面糊较稀的时候，可以直接用虎口挤丸子
4、这种丸子不用刻意整形，奇形怪状的才正宗

Answer 3

面粉的分量大概是红薯的三分之二

Answer 4

　　炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下:
　　主料
　　红薯1000g
　　辅料
　　油20ml
　　白糖100g
　　面粉500g
　　步骤
　　1.材料：红薯 面粉 油 白糖
　　2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
　　3.熟红薯去皮
　　4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
　　5.加面粉
　　6.一起拌均匀
　　7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
　　8.要翻动丸子
　　9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

Answer 5

是的