Question

用普通的塑料桶能腌制泡菜吗？会不会发生化学反应，对人体有害？

Answer 1

不能。会，有。

用塑料桶腌制咸菜会产生毒素，有致癌物质。塑料桶经过盐的腐蚀，会产生化学反应，可能会产生毒素。建议用陶瓷或者玻璃的桶腌制咸菜，建议最好还是用陶罐腌制咸菜，而且咸菜要腌制至少半个月才可以食用，因为6到12天左右的时候亚硝酸盐含量高，对身体不太好。

扩展资料：

注意事项：

一般家庭腌菜量小，都选用便于密封的坛子腌制。不管是新买的、还是用后闲置时间较长的，启用时都要把污物清除干净，并在将其置于午后烈日下晒几小时，再行使用，只有使腌制过程中不产生杂菌，才能保证腌菜的质量。

为使腌制出的菜味道纯正、可口，不能选用萎蔫的陈旧蔬菜，即使新鲜蔬菜也要择洗干净，并将择好的菜经焯水沥净水分后，即可入坛开始腌制。这样经严格消毒后的菜品，不易产生异味或变质，可直接食用。

参考资料来源：百度百科-泡菜

参考资料来源：百度百科-腌制

Answer 2

普通的塑料桶肯定不行，需要用食品级的塑料桶，且需要符合GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》相关技术要求才可以

Answer 3

最好用玻璃瓶或者陶罐，化学稳定性好点。

Answer 4

不能，因为醋中的酸会溶解掉塑料桶中的有害物质。

Answer 5

最好用玻璃瓶或者陶罐，化学稳定性好点。