日常生活中,制作泡菜、面包分别用到( ) A.乳酸菌、酵母菌 B.醋酸菌、酵母菌 C.霉菌、酵 我来答 2个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗? 曲海冬邝亭 2020-03-04 · TA获得超过3万个赞 知道大有可为答主 回答量:1.1万 采纳率:30% 帮助的人:845万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.a、制醋要用到醋酸杆菌,a错误.b、如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,b错误.c、制酱油要用到霉菌,c错误.d、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,d正确.故选:d 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 税夏菡越渺 2020-04-30 · TA获得超过2.9万个赞 知道大有可为答主 回答量:1.1万 采纳率:31% 帮助的人:620万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味,可见A符合题意.故选:A 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2015-02-08 制作面包、酸奶和泡菜分别是利用了以下哪些生物?( )A.酵... 2015-02-09 制作酸奶和泡菜时,用到的菌种是( )A.醋酸菌、乳酸菌B.... 2 2015-02-22 下列关于人类对细菌、真菌的利用,对应有误的是( )A.酵母... 3 2015-02-08 制作酸奶和泡菜要应用( )A..酵母菌B..乳酸菌C.霉菌... 4 2015-02-08 日常生活中,人们制作泡菜、酸奶离不开( )A.乳酸菌B.醋... 2015-02-08 酸奶、泡菜的制作都离不开( )A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸... 2015-02-06 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜,它们分别是( )... 16 2015-02-08 四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( )A.乳酸菌B.... 更多类似问题 > 为你推荐: