Question

怎么炖排骨好吃，用什么炖？速度

Answer 1

先加调料炖排骨，正常加调料就好，之后再捞出锅，加糖，醋，番茄酱，葡萄酒，加油炒，呵呵。美味啊、、、我的最爱。注意哦，个人认为，多炒些时间比较好吃，嘻嘻，小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙，番茄酱一袋，葡萄酒适量。

Answer 2

海带炖排骨
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做法：
排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥水份；

用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；
锅中入油，稍多，同时把排骨一半倒下去炸，待肉色变成金红，不要太干，变金黄即可捞起；

锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻；

大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的。

特点：外酥里嫩，汁浓肉香，非常美味！