Question

麻辣小龙虾怎么做？

Answer 1

麻辣小龙虾
原料：小龙虾、葱段、姜、蒜、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、甜面酱、盐。
做法步骤：

第1步、小龙虾洗干净沥干水，半锅油烧热

第2步、倒入小龙虾过油炸至变色捞出

第3步、捞出备用

第4步、锅里留适量的油

第5步、准备好的辅料（葱姜蒜、花椒、辣椒）

第6步、油热后加入5的辅料翻炒，出香味

第7步、倒入炸好的小龙虾翻炒

第8步、加入甜面酱翻炒均匀

第9步、加入蚝油翻炒

第10步、加入生抽

第11步、加入水大火烧开，加盐调味，收汁

第12步、收好汁加入蒜碎翻炒出锅

第13步、翻炒好关火可以在锅里放一会入味儿

第14步、成品

Answer 2

材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

Answer 3

做法如下
材料
主料：小龙虾500g；
辅料：郫县豆瓣酱50g、盐5g、姜20g、花椒5g、料酒20ml、胡椒粉3g、大蒜适量
麻辣小龙虾
1
小龙虾先用牙刷给它洗洗澡

2
取尾巴中间的片用力往外抽，抽出肠线

3
去掉龙虾头和里面的腮

4
再次来个大冲洗，沥干备用

5
热油下豆瓣酱炒出红油扣加入花椒和姜蒜

6
下入龙虾同炒

7
淋入料酒

8
加入胡椒粉

9
加入盐

10
加入适量清水煮开，煮十五分钟至汤汁收干即可

小贴士
注：1、味道重的可以再加些辣椒和八角，为了孩子吃我省了这些

2、清水可以改用啤酒来炖