Question

好吃下饭，经典地道又美味，家人都爱吃的家常菜有哪些？

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Answer 1

香辣卷心菜

原材料：卷心菜半棵、红萝卜一根、圆葱大半个，盐、糖、醋、芝麻油、辣椒油做法：1、卷心菜掰成小块，洗干净后绰水。2、红萝卜切成薄片之后也绰水。3、洋葱切一片，跟圆白菜胡萝卜一起放到碗里，放入所有的调味品翻拌就可以。

芹菜炒素鸡

原材料：莴笋、素鸡、红萝卜、葱段、盐、食用油作法：1、莴笋除根叶筋，清洗切寸段，素鸡和红萝卜清洗，切成片。2、莴笋入开水锅，焯3~5min，捞起来控干。3、菜锅热，加食用油，倒进葱段炒出香味，放进红萝卜爆锅1min。4、加莴笋和素鸡，炒30秒，加食盐调味品，炒匀就可以。

香菇牛肉虾仁

原材料：鸡脯肉150g鲜虾100g，姜适当米酒适当绿豆50g盐适量油耗适当白胡椒粉适当水淀粉适当作法：1将鸡胸肉切丁、鲜虾开背，抽虾线、姜切碎。2备好鲜虾，淋入适当米酒，加小小勺盐，上洒白胡椒粉，加一勺水淀粉翻拌，然后淋入适当植物油翻拌，腌渍十分钟。3备好香菇牛肉，加小小勺盐，淋入适当米酒，上洒白胡椒粉，加小勺水淀粉翻拌，淋入适当植物油，腌渍十分钟。4锅里倒入油，放入香菇牛肉，煸炒至掉色，盛出来。5锅留底油，放入生姜沫煸香，然后放进绿豆煸炒一会儿，将鲜虾放入锅中，煮至鲜虾掉色，然后将香菇牛肉放入锅中，然后淋入适当米酒，倒进一勺耗油，炒匀，就能起锅享受了。

葱油鱼片

原材料：鲤鱼中区半片、姜蒜少量、米酒1勺、盐2克、白胡椒粉2克、海鲜酱油2炒勺、鸡蛋清大半个、木薯淀粉1勺、食用油10克。作法：1、将鲤鱼中区清洗，除去鱼片、主龙骨、肚档，斜刀头成约0.15厘米粗厚大面积。2、添加盐、白胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉翻拌置放15min。3、锅中放一定量冷水和姜蒜煮沸，加上料酒文火维持沸腾的水，将鱼肉一片一片放进。4、至鱼肉色调泛白断生浮上来，熄火捞起来鱼肉放进盘内。5、淋入海鲜酱油，放入京葱，将油热淋在京葱上就可以。

Answer 2

香菇酿肉 。准备半斤左右的香菇，150克肉馅。香菇根部先去掉，用水冲洗干净放盘中；两根小葱切成葱花，一小块生姜切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中。 再把提前打好的肉馅倒进盆中，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去掉腥味，用手把肉馅搅匀，将调料化开，再抓入适量的玉米淀粉，然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再把肉馅按平。 准备几根大青菜，洗干净，切成两半备用；锅内烧水，加入一勺食盐，淋入少许食用油，等水烧开后，大青菜下锅，用勺子搅动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。
锅内继续烧水，篦子放上去，等水烧开后，放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟。 把大青菜摆入盘中，用来垫底；15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，依次摆入盘中。另起锅把剩余的汤汁倒进去，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开；煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下，就可以关火起锅，再把熬好的汤汁均匀地浇在香菇上面，再放上几朵香菜叶用来点缀，美味即成。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，炒土豆片，青椒肉丝，鱼香肉丝，这些家常菜非常美味，家人都很喜欢吃。

Answer 4

红烧排骨，麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，蒜香茄子，蒜泥生菜，这些都是非常不错的食物，营养价值比较高。