哪些美味家常菜不容错过，鲜香四溢，好吃又下饭，家人都抢着吃呢？
小土豆烧鸡
原材料：鸡翅适当、马铃薯2个、葱蒜适当、干红辣椒可放置并不放、米酒适当、生抽酱油5克、老抽王5克、豆瓣酱适当、老冰糖少许、油耗少许、辣椒可放置并不放；作法：1.材料准备，鸡翅清洗用清小水泡去鲜血，黑椒鸡块加耗油、米酒、盐水泡15分钟；土豆去皮切滚刀块。2.炒菜锅滚油，进行爆香葱蒜、干红辣椒；放进黑椒鸡块爆锅一会儿至黑椒鸡块色调泛白，加入豆瓣酱；煸炒几分钟后加上老抽王、生抽酱油、老冰糖炒匀。3.倒进未过原材料的温开水走红烧开后开中小火慢炖煮；约5分钟添加土豆条同煮；炖至马铃薯软软糯糯，料汁粘稠，加辣椒、葱调料，走红收稠料汁就可以。
麻辣鸡杂
作法：1.买回来藕刨去表皮清洗。2.洗干净的藕切成片。3.切成小块的藕浸泡在冷水里，以防掉色能够洗去藕的外表木薯淀粉4.将鸡珍，鸡冠子清洗。5.洗干净后各自打花刀，放进适量米酒腌渍下来腥。6.提前准备调味品：辣椒干，藤椒，蒜头，郫县豆瓣酱，野山椒，小米辣椒7.锅置火上，放进平胡思烧菜3倍沙拉油热8.资金投入郫县豆瓣酱，野山椒碎炝香9.放入鸭杂略炒，烹入米酒煸炒香。10.加入食盐、五香粉、白砂糖、生抽调味11.添加辣椒干，干花椒文火煸炒进味，半途不必放水，盖上闷10min。12.随后倒进鸭胗，干豆皮等自己喜欢的荤菜，上洒五香粉煸炒至进味，加入鸡精粉，出锅装进麻辣干锅里，就可以上菜。
芹菜木耳炒肉丝
食物：莴笋1棵、黑木耳2朵、生猪肉1一小块、红萝卜小大半个、青红辣椒各1个、姜、葱、白胡椒粉、醋、盐、生抽、米酒各适当作法1、莴笋、红萝卜、青红辣椒各切割成丝，黑木耳小水泡后撕一小块预留。2、生猪肉清洗切成丝，放生抽、米酒腌一下。3、锅给油烧6分熟时，倒进肉片爆锅至乳白色，添加姜、葱爆香。4、加一点米酒进味后，随后倒进莴笋、黑木耳、红萝卜、红椒丝，加一点盐煸炒。5、最终添加白胡椒粉、醋炒两下起锅。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2020-08-06 广告
