香味四溢,鲜亮好吃,解馋下饭,家人吃的美滋滋的家常菜有哪些?
炒海南瓜
原材料:南瓜藤、蒜、盐、味精、油;作法1.将南瓜藤清洗,摘去南瓜藤的叶片和老杆,藤嫩尖里的小叶片能够保存,藤里的须还可以保存;2.将南瓜藤表皮毛绒撕整洁,再清理干净过滤水预留;3.大蒜瓣切成片,一部分切碎;4.锅中耗油,走红下大蒜瓣炒出香味,快速下南瓜藤一起煸炒到断生,放蒜泥,加盐,撒味精搅拌均匀就可以。
烧羊蝎子火锅
所需资料:羊蝎子火锅500克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3片,蒜10克,葱10克,八角2个,桂丁1一小块,良姜3片,干红辣椒2条,麻椒2克,米酒2勺,生抽酱油2勺,老抽王1勺,味精适当,盐适量,水1000克。制作步骤:1、羊蝎子火锅斩成一小块,凉水入锅,放进羊蝎子火锅焯掉鲜血,再捞起来冲干净。2、青红尖椒清洗去籽去筋切成块,葱系结,蒜拍扁,生姜切成片。3、将羊蝎子火锅放进石锅,添加葱蒜、八角、良姜、桂丁、干红辣椒、麻椒、米酒、生抽酱油、老抽王、再加入适量冷水。4、火灾烧开转中火烧煮1个半小时,再倒入青红辣椒转走红煮开,添加味精和盐调料就可以。
肉末豆腐
原材料:酸菜一小碗、猪搅肉100克、水豆腐一块、蒜泥一勺、葱段一勺、米酒一勺、生抽酱油3炒勺、糖小小勺、白胡椒粉少量、芡粉适当;作法1.猪搅肉用米酒,白胡椒粉腌15分钟左右。水豆腐切成小块,酸菜剁碎,但是不要切割成末。蒜泥进行爆香。倒进猪搅肉煮至泛白。倒进酸菜煸炒,倒进生抽酱油,糖炒2分钟。2.加水煮沸。加豆腐烧至烧开。淋入炒好的芡粉再烧30秒歇火。撒葱花出锅。