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胡椒猪肚鸡详细资料大全

Answer 1

胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。

基本介绍

• 中文名 ：胡椒猪肚鸡
• 主要食材 ：胡椒，猪肚
• 分类 ：粤菜
• 口味 ：鲜香
• 产地 ：广东

简介,主料,配料,做法,菜品特色,营养价值,注意事项,

简介

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等樱尘，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功脊搏禅效。

主料

1个猪肚 1只鸡 10g白胡椒粒

配料

适量淮山 适量桂圆肉 10粒红枣 适量枸杞子 适量葱、姜 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉

做法

1 白胡椒粒10g 2 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量 3 鸡一只，剪去头银族脚 4 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净 5 葱打结，姜切片 6 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。 7 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。 8 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。 9 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。 10 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。 11 吃的时候撒上一点胡椒粉。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

注意事项

为了保留原汁原味，我没有加入太多的药材，喜欢药材味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。