馒头的制作方法
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馒头的做法其实十分简单。
材料:面粉500g,酵母5g,一勺糖,250ml温水
步骤:1、把面粉、酵母、糖放入盆中搅均匀,250ml的温水多次的加入盆中搅拌,先用筷子顺一个方向搅拌成絮状无散粉,再用手揉面团,这样手就不会黏粉了,揉成光滑的面团即可。揉好的面团,放在揉面垫上进行抻面,把面抻成薄薄的一层就行了。2、再把揉好的面团放入盆中盖上锅盖进行发酵(可以拿个比较大的盆里装点温水,面团放上面会使发酵效果更好)。3、大约一个半小时后,面团发酵至两倍大,用手抓起一点面团看下里面内部组织是否成蜂窝状,如果是就醒面成功。4、醒发好的面团,放在揉面垫上铺点面粉,把发好的面团弄到揉面垫上进行揉面排气,排除里面的大气泡,揉到切开面团时内部无气泡,蒸出来的馒头内部组织才会细腻。5、揉好的面团搓成长条,在用刮面刀切成等分的小段,放入蒸笼里,盖上盖,二次醒发15分钟(这步不可忽略,否则蒸出来的馒头会发硬不蓬松),时间到_冷水上锅开始蒸15分钟(务必要用冷水,才能使馒头均匀的受热,从而更加的蓬松柔软),时间到关火后不可立即打开锅盖,等10分
材料:面粉500g,酵母5g,一勺糖,250ml温水
步骤:1、把面粉、酵母、糖放入盆中搅均匀,250ml的温水多次的加入盆中搅拌,先用筷子顺一个方向搅拌成絮状无散粉,再用手揉面团,这样手就不会黏粉了,揉成光滑的面团即可。揉好的面团,放在揉面垫上进行抻面,把面抻成薄薄的一层就行了。2、再把揉好的面团放入盆中盖上锅盖进行发酵(可以拿个比较大的盆里装点温水,面团放上面会使发酵效果更好)。3、大约一个半小时后,面团发酵至两倍大,用手抓起一点面团看下里面内部组织是否成蜂窝状,如果是就醒面成功。4、醒发好的面团,放在揉面垫上铺点面粉,把发好的面团弄到揉面垫上进行揉面排气,排除里面的大气泡,揉到切开面团时内部无气泡,蒸出来的馒头内部组织才会细腻。5、揉好的面团搓成长条,在用刮面刀切成等分的小段,放入蒸笼里,盖上盖,二次醒发15分钟(这步不可忽略,否则蒸出来的馒头会发硬不蓬松),时间到_冷水上锅开始蒸15分钟(务必要用冷水,才能使馒头均匀的受热,从而更加的蓬松柔软),时间到关火后不可立即打开锅盖,等10分
淀粉生产线
2024-04-26 广告
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1,在盆中放入面粉,加入酵母,拌匀,倒入清水搅拌成絮状。 2/4 用手揉面直至表面光滑,揉好后盖布或盖锅盖,等待发酵。 3/4 将发酵好的面团拿出揉匀,排掉气体,先分成等份大小的面块,表面揉光滑。 4/4 将做好的馒头面坯静置15分钟,锅里...
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