Question

滑蛋虾仁怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

Answer 2

主料： 虾仁 250克 鸡蛋 300克
辅料： 淀粉(蚕豆) 3克
调料： 小葱 10克 盐 6克 味精 3克 苏打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量
滑蛋虾仁的做法：
1. 将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；
2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；
3. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出；
4. 葱去根须，洗净，切成葱末；
5. 将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆；
6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料；
7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。

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Answer 3

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。