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牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。
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家常干煸牛肉丝！
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经典川菜干煸牛肉丝，这样做简单又好吃
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主料： 牛肉(肥瘦) 250克
辅料： 芹菜 150克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 豆瓣酱 35克 花椒 1克 料酒 15克 白砂糖 15克 盐 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 25克 味精 3克 花生油 100克 各适量
干煸牛肉丝的做法：
1.牛肉切丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝待用。
2.炒锅内入花生油、花椒，待油温升高花椒炸黄石，立即捞出，擀碎待用。
3.入牛肉丝反复煸炒（掌握火候不可太大太小），待牛肉快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后，加辣椒粉，再煸炒，加入全部调料，炒至内丝呈棕红色、入口即碎时，加入芹菜丝翻炒两下，出锅盛盘，撒上花椒粉即成。
更多干煸牛肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbianniurousi2
辅料： 芹菜 150克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 豆瓣酱 35克 花椒 1克 料酒 15克 白砂糖 15克 盐 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 25克 味精 3克 花生油 100克 各适量
干煸牛肉丝的做法：
1.牛肉切丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝待用。
2.炒锅内入花生油、花椒，待油温升高花椒炸黄石，立即捞出，擀碎待用。
3.入牛肉丝反复煸炒（掌握火候不可太大太小），待牛肉快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后，加辣椒粉，再煸炒，加入全部调料，炒至内丝呈棕红色、入口即碎时，加入芹菜丝翻炒两下，出锅盛盘，撒上花椒粉即成。
更多干煸牛肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbianniurousi2
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和川菜大师一起学干煸牛肉丝
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