Question

如何识别末墨江紫米？

Answer 1

1、随便挑选一粒紫米，咬成两瓣

直的墨江紫米外紫内白，有米的清香。这样同时可以验出紫米的新旧，旧米气味沉。假的紫米或染色的紫米有化学气味。

2、看紫米的颜色。

正宗的墨江紫米米粒细长形状均称，但色彩不是十分均匀。染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路，假的墨江紫米一般没有米沟。

3、下水看退色。

不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色。很多初食者在第一次淘洗墨江紫米时，都会有疑问：“怎么会掉色？是不是墨江紫米买假了！” 其实真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由

于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。

墨江处在北回归线下，受阴阳日照，墨江紫米生长在这一片蓝天下未被污染的净土，古法种植，原生态有机种植无公害，放心食用。

Answer 2

在识别墨江紫米时，可以随便挑选一粒紫米，咬成两瓣，看米粒里面的颜色 。
真的墨江紫米外紫内白，有米的清香。这样同时可以验出紫米的新旧，旧米气味沉。假的紫米或染色的紫米有化学气味。正宗的墨江紫米米粒细长形状均称，但色彩不是十分均匀。染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路，假的墨江紫米一般没有米沟。
在购买墨江紫米时，有条件的可以到产地去购买，在大型超市里购买时，要认准大品牌。