Question

水煮草鱼头怎么做好吃

Answer 1

主料：草鱼1条、金针菇1把、豆皮1块。

辅料：香葱3根、啤酒1瓶。

1、将生姜切成细丝，香葱切成小段。

2、将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次葱姜水就做好了。

3、将鱼块清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水分放入碗中，将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料。

4、搅拌均匀，腌制半小时左右。

5、将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部并撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净，切成长条块。

6、鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇，最后均匀码上鱼块，淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可。

7、撒入香菜、葱花碎，出锅装盘，水煮草鱼头即可制作完成。

Answer 2

食材
胖头鱼头1个
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
郫县豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
主辅料： 胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
2
把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。
3
准备葱姜蒜。
4
起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。
5
煎制到表皮焦黄，盛出备用。
6
锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。
7
加适量生抽。
8
加入清水，烧开后，小火煮2分钟。
9
放入备用的鱼头。
10
烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。
11
烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。
12
将原汤烧开，加味精提鲜。
13
将其浇入碗中。
14
洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。
15
将其浇在鱼头上即成。
16
撒一些芝麻点缀，即可上桌。