米粉和米线有啥样的区别?

 我来答
上海大鼓餐饮管理有限公司 2019-09-23
展开全部
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的制作方法用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为较突出,至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。大锅肠旺米线,米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍…
妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.3亿
展开全部
米粉和米线不一样。
米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。
米粉:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。米线:取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。
米粉:质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。米线:熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
消化ixdst751a1a
2019-01-05 · TA获得超过547个赞
知道答主
回答量:298
采纳率:97%
帮助的人:65.2万
展开全部
其实还是有很大的区别的,米粉是比较细的那一种,但是米线就会比较粗了,所以我比较喜欢吃米线。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
回忆862528c6
2019-01-05 · TA获得超过474个赞
知道答主
回答量:297
采纳率:100%
帮助的人:67.1万
展开全部
米粉是那种比较有筋道的那种,然后米线是那种比较软软糯糯的那种。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
以心ogibp4b258e
2019-01-05 · TA获得超过480个赞
知道答主
回答量:294
采纳率:93%
帮助的人:59万
展开全部
你可和米线的区别非常大,首先要起来的口感就不一样,米线很细,米粉很粗。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
Lizi1118741
2019-01-05 · TA获得超过339个赞
知道答主
回答量:303
采纳率:98%
帮助的人:86.5万
展开全部
米粉的粉更加细腻然后很好嚼断,米线就感觉有一点硬硬的感觉吧。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(7)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式