Question

炒豇豆角做法

Answer 1

土豆炖豇豆角

 

 

材料

 

土豆块200g，五花肉丁200g，豇豆角200g，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤

 

做法

 

1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。

 

2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豇豆角煸炒。

 

3、+土豆块+圣女果煸炒。

 

4、+高汤或水+酱油。

 

5、大火炖収汁儿后，加入盐和蒜末煸炒，盛盘，特简单。

---

蒸豇豆角

 

 

材料

 

豇豆角适量

 

盐适量,麻辣调汁适量

 

做法

 

1、备长豇豆角，摘段，用盐拌匀装碗里，

 

2、放进蒸锅蒸熟。

 

3、调点麻辣调汁，蒸好的豇豆角倒进调好的麻辣调汁即可。拌匀上桌。

---

豇豆角烧排骨

 

 

材料

 

排骨适量、豇豆角适量

 

葱姜适量、油盐适量、白糖冰糖适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、花椒粒适量、陈皮适量、酱油适量、鸡精适量

 

做法

 

1、排骨剁成段，豇豆角掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片

 

2、烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分

 

3、锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色

 

4、加少许酱油料酒翻炒均匀

 

5、加八角，姜，大葱，香叶 ，陈皮， 花椒粒，冰糖，加水，大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加豇豆角盐，

 

6、改中火烧到排骨豇豆角熟，加鸡精拌均匀出锅

 

小窍门

 

排骨烧到快熟了再加豇豆角，豇豆角一定得烧熟，豇豆角斜切特容易入味

Answer 2

今天分享一下豆角的家常做法，豆角是非常新鲜好吃的一种蔬菜，以前在农村的时候，我们家地头都会种一些，可以吃一个夏天和秋天呢，现在冬天有大棚，所以冬天也可以吃上新鲜的豆角了，真是方便。下面分享一下豆角的简单做法。

炒豆角时，直接炒就是大错特错，多加这1步，豆角又鲜嫩还好吃！这一步就是要先焯水，豆角有很多品种，我们常吃的是扁豆角，这个炒菜比较鲜，首先把豆角洗净，切丝，锅内水烧开，放入豆角焯水煮2分钟，去掉豆角的生味，其实豆角这种菜不容易熟，如果直接炒要炒好久，颜色就不好看了。

锅内油烧热，放入葱姜末爆香，肉丝爆香，加入料酒味极鲜，先把肉丝入味，这样炒出来的菜更香更有滋味，然后放入焯水的豆角，大火爆炒

爆炒的过程中点3次冷水，这样炒出来的菜更入味，加入适量的盐，鸡精出锅。其实炒豆角做法很简单，关键是要掌握火候。炒久了就会变软和发黑，看起来就没有食欲了。

炒豆角，需要焯水吗？很多人第一步就弄错，难怪不鲜又不好吃！所以说炒豆角一定要先焯水哦，这样炒的豆角颜色好，而且更鲜嫩，不
焯水的豆角很多人炒的又老又黑，却还有生味呢，您家炒豆角是先焯水的吗？

也有的人说炒豆角不焯水也很好吃，其实的确可以，不过新手很难把握火候哦，所以小编建议大家炒豆角的时候还是焯水再炒更把握，而且简单，您觉得呢？

Answer 3

下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。

素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

【具体做法】

1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。

2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。​

4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。​

5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽​调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。

这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。