Question

番茄汤面怎么做

Answer 1

西红柿鸡蛋面的做法

食材准备；

番茄三个

鸡蛋两个

黑胡椒末

蒜适量

酱油

做法:

蒜剁碎，番茄切块，鸡蛋打散在碗中。

锅里烧热，放油煎鸡蛋，用锅铲分小块。

锅里留油，下蒜泥炒香。

放番茄进去炒。

加水，放黑胡椒末，小火熬至。

大概半小时，放鸡蛋，酱油关火就行了。

面粉放在盆里，放点盐，一点点的加水，和成光滑的面团，包上保鲜膜，醒半个小时，

醒好以后放在面板上，撒上干面粉，把面团按压找个擀面杖擀成薄皮。大概的程度就在两毫米左右。

给面皮上也撒上干面粉，折起来。

切成大概三毫米宽的面条。

撒上干面粉，迅速抖散。

煮开水，下面。捞起来，放入番茄鸡蛋料，撒上葱花。你们看了有没有很想吃的欲望啊。

第二种做法；

准备番茄两个，鸡蛋三个，姜适量，香葱适量，鸡粉适量，料酒适量，切面二百五十克，蒜适量，盐适量，生抽适量这些食材准备好了以后就是教你们怎么做了；

将番茄洗净，先切成两厘米厚的片，然后用顺道切成两厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大。鸡蛋打入碗中搅匀备用。

葱、姜、香葱切末，蒜切成小片。3；待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。

锅中下色拉油15克左右转大火烧热。下葱姜蒜进行爆香，再下入番茄炒熟。

番茄炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒。

翻炒均匀后倒入清水一百五十克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用。

锅中倒入清水三百克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中。

然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱你们看了有没有马上就想做着吃的冲动啊

Answer 2

今天我要做一个负责任的菜老师，手把手教你们做好吃的番茄汤底！

说到番茄汤底，海底捞的番茄锅必须拥有名字。

我有个朋友，每次去海底捞必点。

连喝三大碗汤底就算了，最后还要打包一盒，带回去煮面。

不过说实话，海底捞的番茄锅，在我这里并不达标。

虽然浓郁醇厚，但是汤底里的新鲜番茄只是点缀。

主要用的，还是番茄膏和高汤，所以香气不足，味道呆板。

我做番茄汤底，会先用白洋葱打成泥，炒出香味，然后加入打成泥的新鲜番茄熬煮。

汤要浓，需要加入一点番茄酱，但不能太多。

番茄的酸、洋葱的甜自然融合，带出独属于蔬菜的鲜甜，番茄酱的加入，让汤色更好看，也更浓郁。

这样做好的番茄汤底，最适合煮鱼、虾、菌菇之类，自带鲜味的食物。

虾滑上次教你们做过了，这次咱们来做个圆滚滚、白胖胖的鱼丸。

鱼蓉加入蛋清和淀粉搅打上劲，追求的是蓬松脆嫩的口感。

口感不像便利店的鱼蛋那么弹牙，但能直接吃出鱼的鲜甜滋味。

忍不住给这颗特别圆的鱼丸加点戏

煮一锅红彤彤的番茄汤，下入白嫩嫩的鱼丸，再加入点菌菇、魔芋，就是营养又饱腹的一餐。

学会了，再也不用去海底捞排队，自己在家做，想喝几碗喝几碗~

- 番茄鱼丸汤 -

[ 食材 ]

鱼滑：鲈鱼肉400g 葱白10g 生姜10g 盐1大勺 白胡椒粉1小勺 米酒1小勺 蛋清1颗 淀粉4大勺 植物油1大勺

番茄汤底：番茄5颗 洋葱半颗 蒜头1瓣 姜1片 番茄酱3大勺 冰糖5颗 盐1小勺 魔芋丝 鲜香菇 金针菇 香菜

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

鱼丸

1.葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用

2.鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分

我用的是鲈鱼，刺比较少，你们也可以换成别的鱼

3.将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲

检验鱼肉是否上劲的方法：用一个比较深的小锅装一锅水，挖一小勺鱼肉放入水里，如肉浮起来，则说明已上劲，反之就没有。

4.取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸

开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起

煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存，一周内吃完

Answer 3

简单点
做面的方法简单点

连续几天的降雨，上海的气温终于也开始1字打头了。

天气逐渐变冷，身体好像也开始变冷了一样。

这个时候，不由自主的想起母上大人，想起那一碗美味的番茄鸡蛋面。

连汤带面，一碗呼噜噜的下肚，肚子饱了，身体也暖和起来。

但是，印象中的那碗面，汤底总是非常浓厚，放佛放了什么神秘调料。

咨询过母上，终于得，我也可以做出一碗，同样美味的面了！！！

=西红柿鸡蛋面=

=材料=

中等番茄4个
香菇6朵
小葱适量
白菜3~4片
面条少许
丸子适量
鸡蛋1个

=做法=

1、番茄和香菇洗净，切片，白菜撕成条，或者切成丝

2、开火，热锅，倒油

油放的不多，不粘锅的话，稍微转动一下锅子，油能够浸润锅底就可以啦~~~

3、待油烧热后，倒入番茄和香菇

4、翻炒至番茄出汁，倒入适量的水，将丸子扔进去

5、再次煮开后，加入白菜，继续煮

6、煮大约8min左右，等到番茄大部分融入到汤汁中

7、加入面条，这些面条稍微少了一点，但是，一来是晚餐，二来我本身就不怎么喜欢吃主食

8、打一个鸡蛋入锅，喜欢吃整鸡蛋就早点下锅，喜欢混在汤里的，就晚点打碎下锅，稍微一搅，就可以了。

放盐，酱油调味。

等到面条煮熟，就可以关火出锅了。

9、撒点香葱，开吃！

Answer 4

材料：鸡蛋 2只，西红柿 2个，拉面 1个，盐少许，糖适量。

1、锅内煮水。西红柿洗干净，顶部用刀划十字，放入热水中煮至外皮可以轻易脱落。

2、西红柿撕去外皮，切小块。

3、鸡蛋加少许盐和清水搅匀。

Tip：鸡蛋加少许清水搅匀，会使鸡蛋口感更嫩滑。

4、热锅冷油下鸡蛋。待鸡蛋凝固时，将鸡蛋划成小块，翻炒至七分熟，盛出备用。

5、用另一个锅煮水，水沸腾后下面，煮熟，捞起备用。

6、锅内放入西红柿，翻炒至稍微出汁后，加入少许盐和糖，翻炒至完全出汁后，倒入鸡蛋，使鸡蛋吸收番茄汁。

Answer 5

番茄面怎么做好吃？首先番茄打十字花刀，然后用开水烫一下，去皮切块，加入番茄炒出汤汁，加水，放入炒好的鸡蛋，下面条，一碗番茄面就做好了。