Question

菜做太咸了，该加糖还是加醋来掩盖？

Answer 1

菜做咸了可以加糖。炒菜应该加点白糖，可以冲淡盐的咸味，这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚。但是不能加的太多了，要不咸味变成了甜味。

菜做太咸了，该加糖还是加醋来掩盖？

这个说法就不一样，有的说是加白糖，有的说是加醋？还有的说加点水？还有的说要加菜？到底是加哪一种呢？那就看看几种方法吧。

第一种：加白糖，按照一般的常规，炒菜应该加点白糖，可以冲淡盐的咸味，这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚。但是不能加的太多了，要不咸味变成了甜味，如果，你是喜欢重口味的咸味，那就不要加了。

第二种：加醋，一般我们的口味，是咸味，盐味和醋，加在一起，不仅可以淡化盐味，还能软化血管，有助于肠胃消化。但是也是一样，千万不能多加了，要不成酸味了，如果是酸辣土豆丝那样的炒菜，加点醋就很好吃了，不介意多加一点，如果是炒青菜类的，或者在豆制品类的，那就不太好吃了，因此，加醋一定少加。加醋也要看，具体炒菜的属于哪一种类型了。

第三种：加水，一般炒菜，炒的时候加水都比较少，炒咸了，可以再次加点水，来冲淡咸味，只是汤汁多一些，没有把菜味变味，因此，我建议，普通蔬菜和豆制品加水比较好，其它的菜类那就另当别论了。如果炒菜汤汁多，还可以把原汤汁倒掉，再加点水，这样炒出来更加好吃了，也不会咸了。

第四种，加同样的食材，这种方法比较常见，但是家里还要有同样的食材才行，如果没有，还可以加一些别的食材，只要不把炒菜的味道搞串味，都可以加了，这样咸味冲淡了，味道也没有变，那就更好吃了。

Answer 2

建议用水洗，加糖虽然能掩饰，但是还是会导致盐摄入过多，而引起各种甲状腺疾病，加醋没见过这种操作，通常只有油腻的东西和凉拌的时候才会加醋。

Answer 3

菜做的太咸，不管是加糖还是加醋都是没有办法掩盖的，可以在菜里面放几片土豆片可以来减少盐分，因为加糖之后的咸分还是在菜里面的。

Answer 4

你好！菜太咸了，肯定还是加点水或者自己放点辣椒或者味精也是比较好的。

Answer 5

菜如果太闲了，我们可以通过加糖来很好的减轻它的味道。不过这并不是一个好的办法，因为太咸的食物会增加食盐的摄入量，给人体带来特别大的伤害。