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老干妈炒什么菜好吃
一、老干妈烧带鱼
食材:带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量
做法:
1)带鱼洗净用油煎至备用。2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3)加入老干妈辣酱。4)炒出香味。
5)加入适量的清水,加老抽,生抽。
8)放入煎至过的带鱼。
9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。
10)再加少许鸡精。11)淋入水淀粉勾薄芡。
12)淋入少许香油关火。
二、老干妈煎肉
食材:五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量
做法:
1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈
2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片3)将所有配料切好备用
4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄
5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味
6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可
三、老干妈烧豆腐
食材:
嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:
1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末
3)把豆腐切小块,用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐8)加盐翻炒均匀9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
四、老干妈炸酱面
食材:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g
做法:
1)准备食材
2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝
3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起
4)把葱姜洗净切末、五花肉切末
5)油热5 成加猪肉末6)加葱姜翻炒
7)再加老干妈、豆豉、生抽8)中火翻炒出香味
9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂
10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精11)快速继续翻炒即可
12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可