Question

馒头花卷的制作方法和步骤

Answer 1

我的妈妈曾经跟我说过，作为新乡的媳妇，不会蒸馒头做花卷，是说不过去的！于是我从小就看着妈妈蒸花卷，因为做法实在简单，当时就学会了。如果你也喜欢吃花卷的话，就赶紧看过来吧！

食材

• 面粉 500g

• 酵母 4g

• 花生油 适量

方法/步骤

• 1

  首先将面粉和酵母混合，根据面粉的多少添加适量的温水，我一般都是面5水2的比例，揉好醒发。

  

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• 2

  面团醒发好后，继续揉搓，把空气排出去。

  

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• 3

  然后用擀面杖把面团擀成长方形片状。

  

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• 接着由上至下开始把面片卷起来。

  

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• 卷成长条状。

  

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• 用刀将长条切成2cm长的短长方形状。

  

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• 顺长方形长边中心横着切一刀，切到一半即可。

  

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• 用手抓紧两边，拉到原来两倍长。

  

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• 把面的两头，弯到下面，两头按在一起。

  

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• 反复上述几个动作，如下图，这就是蒸之前做好的花卷。

  

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• 锅帘上刷花生油，放上花卷盖上锅盖，在醒发20分钟左右。

  

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• 醒发好后，大火蒸20分钟。

  

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• 关火之后，不要急着掀开锅盖，继续焖5分钟，然后再掀盖子，可以取食。

  

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注意事项

• 吃花卷要趁热吃才好吃哟！