Question

牛杂汤的做法

Answer 1

1.将血中提取的牛骨、牛膝骨肉放入大锅中，再放入水中，使其充分浸于水中。取出泡沫和油。当汤开始沸腾时，随时去除泡沫和油，以去除材料中的杂质。

2.加入葱和蒜。将汤水煮沸20分钟左右，加入葱蒜末的白色部分，炖很长时间。取出牛肉并切片。如果你能把筷子插进牛肉，就把它们拿出来。将捞出的牛肉切成0.3cm厚，筛汤。把浓醇的汤用文火煮久了，铺上棉布，倒汤，筛骨渣。

3.上菜。将牛膝肉和面条放入容器中，倒入汤。加入葱丝和盐及胡椒。