餐饮服务营业者内是中央厨房的食品处理面积原则上不少于
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亲，您好很高兴为你解答。餐饮服务营业者内是中央厨房的食品处理面积原则上不少于300处理区10%。粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、分装、清洁工具存放 中央 厨房 加工操作和贮存场所面积原则上不小于300;特大型餐馆:指加工经营场所使用面积在3000_以上(不含3000_)，或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。_ 大型餐馆:指加工经营场所使用面积在500~3000_(不含500_，含3000_)，或者就餐座位数在250~1000座(不含250座，含1000座)的餐馆。_ 中型餐馆:指加工经营场所使用面积在150~500_(不含150_，含500_)，或者就餐座位数在75~250座(不含75座，含250座)的餐馆。_ 小型餐馆:指加工经营场所使用面积在150_以下(含150_)，或者就餐座位数在75座以下(含75座)的餐馆。_
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