Question

银川特色美食

Answer 1

银川特色美食有：羊肉老搓面、燕面揉揉、炒糊饽、手抓羊肉、羊杂碎等。

1、羊肉老搓面：是银川经典的面食小吃，鲜面条筋道、羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉条子，但是制作方法更讲究，将和好的面先斡成片，再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条，煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用。

2、燕面揉揉：是一道民间小吃，色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。

3、炒糊饽：是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”，是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地，也是因此的特色小吃之一。炒糊饽特点是制作方便，配菜丰富，晋、辣，嚼起来很有口感。

4、手抓羊肉：选用散养滩羊，带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒未、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。

5、羊杂碎：吃法有两种，一种是重口味的烩羊杂，一种是原汁原味的羊杂汤。来银川，一定要品尝这道红润油亮，肉烂汤辣的羊杂碎。