镇江必吃的美食
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镇江必吃的美食有镇江肴肉、锅盖面、镇江蟹黄汤包、糖醋萝卜干、京江脐等。
1、镇江肴肉
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统凉菜、小吃。肴肉皮色洁白,晶莹碧透,卤冻透明、晶亮、柔韧,瘦肉红润,肉质细嫩,香嫩不腻,肉香宜人。
2、锅盖面
锅盖面,也称镇江小刀面,中国十大名面之一,被誉为江南的天下第一面,是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是跳面,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。
3、镇江蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤味鲜美,制作工艺精妙绝伦。一般移至碟上,碟中早已准备镇江香醋和姜丝,衬托出蟹味之鲜。
4、糖醋萝卜干
镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色名小吃,主要原料有萝卜干、食盐、醋、白糖。制好的镇江糖醋萝卜干色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。
5、京江脐
京江脐又叫金刚脐,江苏镇江地区特色传统名小吃。以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料。才出炉的京江脐像立体雪花状,六只角棱角分明,吃起来松软香脆。
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