含铁量高的10种蔬菜
含铁量高的10种蔬菜是青萝卜、香菜（芫荽）、蘑菇、蕨麻、黑木耳、紫菜、芹菜、小白菜、土豆、西蓝花，具体如下：
1、青萝卜
萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a。
2、香菜（芫荽）
营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、蘑菇
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
4、蕨麻
蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。
5、黑木耳
每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3－10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
6、紫菜
干紫菜中粗蛋白含量达30％～50％，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
7、芹菜
芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
8、小白菜
小白菜含有大量维A，同时每杯还含有1.8毫克铁。所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。
9、土豆
一个大的烤土豆含铁量约是84克鸡肉的3倍。可以在烤土豆上淋些希腊酸奶、蒸的西兰花等食材，作为一顿美味的周末晚餐。
10、西兰花
不仅含有大量铁，还含有维C、维K和镁等营养物质。其中维C可以促进铁元素吸收。
