Question

哪些蔬菜含铁量最高

Answer 1

芹菜、菠菜、黑木耳、紫菜、海带等蔬菜含铁量高。
1、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是人们常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。其中，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其中，每100克菠菜中铁的含量为2.9克左右。
3、黑木耳
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍。
4、紫菜
紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。其中，每100克紫菜中铁的含量为54.9毫克左右。
5、海带
海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中铁的含量为1.5毫克左右，而且海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。